Calcolatore Ciriola Romana metodo Giorilli
Calcolatore Ciriola Romana: Una Ricetta Tradizionale a Portata di Click
La Ciriola Romana è un pane tradizionale dell’antica cucina romana, con un sapore unico e una consistenza irresistibile. Grazie al nostro Calcolatore Ciriola Romana, puoi preparare questa prelibatezza direttamente a casa tua con facilità.
Calcolatore Ciriola Romana
Calcolo Biga
Nota: Farina W 340 P/L 0,55
Chiusura Ricetta
Tempi di Impasto
Impastatrice a spirale: 3 minuti in 1° velocità – 6 minuti in 2° velocità
Impastatrice tuffante: 4 minuti in 1° velocità – 7 minuti in 2° velocità temperatura finale impasto: 26°C
PROCEDIMENTO
Iniziare l’impasto con biga, farina, malto, lievito e acqua. A metà impasto aggiungere il sale e completare la lavorazione. Lasciare riposare per circa 30 minuti, spezzare del peso desiderato e formare a filoncino. Caricare su teglie o telai dando una forma appuntita alle estremità. Lasciar lievitare per circa un’ora poi tagliare sottopelle in senso longitudinale. Infornare con vapore a 240° C
Fonte della ricetta: https://www.giorilli.com/
Calcolo della Biga
Una parte fondamentale della Ciriola Romana è la “biga,” un pre-fermento che conferisce al pane il suo sapore distintivo. Per cominciare, inserisci la quantità di farina desiderata nel nostro calcolatore. Questo strumento calcolerà automaticamente la quantità di acqua e lievito necessaria per creare la “biga.” Una volta preparata, lascia la “biga” riposare per 15-18 ore.
Chiusura della Ricetta
Dopo aver completato la “biga,” potrai calcolare la quantità degli altri ingredienti necessari per la chiusura della ricetta. Utilizza la stessa quantità di farina specificata precedentemente e il calcolatore ti indicherà le quantità di acqua, lievito, malto e sale necessarie per il tuo impasto. Segui le istruzioni e potrai realizzare la Ciriola Romana autentica.
Tempi di Impasto e Procedimento
Il calcolatore fornisce anche indicazioni sui tempi di impasto, consentendoti di ottenere un risultato perfetto. L’impasto dovrebbe essere realizzato con precisione e il calcolatore ti fornisce le indicazioni necessarie per farlo.
Stampa la Ricetta
Una volta completata la ricetta, puoi stamparla utilizzando il pulsante “Stampa ricetta” fornito nel calcolatore. In questo modo, avrai una copia della tua creazione da conservare nella tua cucina.
Fonte e Ringraziamenti
Questa ricetta è stata tratta da Giorilli.com, una fonte affidabile per ricette tradizionali italiane. Ringraziamo Giorilli.com per la generosità nel condividere questa deliziosa ricetta con gli amanti della cucina italiana.
Preparare la Ciriola Romana con il nostro Calcolatore è un modo semplice per immergersi nella tradizione culinaria romana e condividere questa prelibatezza con amici e familiari. Buon divertimento in cucina e buon appetito!